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    背后，冬日的天空暗淡而萧索。牟颖站在窗前，慢慢地啜饮着一杯的咖啡。

    这里是曾氏集团总12楼，名为餐饮理，隶属于后勤理中心，主要负责曾氏集团及属各大公司的对员工餐厅服务。比如像制订员工餐厅服务标准、餐厅工作人员准标准等等一系列制度啦，还有像对各属餐厅的营养搭、清洁卫生、成本控制行考等等工作都属于它的职责范围。

    曾氏集团并不是一家随行就市的小公司，它是一个制度森严、已经形成一整特有理模式的大型商业集团。所谓船小好调，若是只需在一周改变一个餐厅的模式，并不太困难，研究人员构成、调最近一年的菜单和采购清册，心里就能有个大略了解，再结合这个餐厅的况调整就是了。但曾以萱轻描淡写的一句话，背后其实是括了全国各地各行各业几千个员工餐厅——好在她还算有良心，至少给牟颖划定了一个国试行的实验范围，要不然，再加上国外那些不同国家的曾氏分舵……这简直就是一个不可能完成的任务。

    但饶是如此，牟颖也痛得很。老实说，这么多餐厅，想要一个适合所有况的方案，其实是很困难的。面对如此繁杂的数据源，哪怕只案分析，一星期都怕是不够。何况曾大小的要求还不是方案就好，她甚至还要求要同步推行到所有员工餐厅见到初步成效，这对牟颖来说绝对是一个难度相当大的试题。

    时间迫，她不得不抓分分秒秒研判形势。说起来，曾以萱也绝不会给她必然完成不了的任务——那样的话起不到锻炼的效果。所以这些员工餐厅的改革方向定然是曾大小已经有成算的，必然有一线能够让牟颖串起所有的餐厅，迅速第一步成果，而后，也许她会另派人继续，也许她会要求牟颖继续跟，但不怎么说，第一步是她认为牟颖应该能够搞定的。

    可牟颖已经对着厚厚一叠员工餐厅名录翻看了半个小时，仍然没有一个明确的思路。这么多的餐厅混在一块，全国一刀切显然不合适。那是应该划区域？还是应该分类别？在不提成本不影响菜品质量的前提让菜品多样化无非就是几个方向：向区域总代理批量采购压低成本价、研究可替换菜品将分价但并不很受迎的菜品撤以一换多、适量引外包模式以专业化外包提升质量节省成本……

    但曾氏集团一向采用的就是区域化批量采购，目前的采购和外包模式都是依托曾氏属的各大酒店，理说质量和成本都已控制得很好，并无太多步的空间。至于可替换菜品……且不论各地饮喜好不一，就是各大行业人员分布也都有自的特，比方说通运输业、建筑业糙汉多，咨询业、金业多是一堆衣冠楚楚的小书生，哪有那么容易一个标准版本？

    她看看墙上座钟飞快旋转的秒针，叹气，端着咖啡转门，迎着各人等或艳羡或谦卑的目光洗礼，稳步专属电梯，刷了刷卡。

    电梯门轻巧地上，面容识别系统启动。很快，悦耳的女音轻柔响起：“份确认。”28层的指示灯亮起，电梯开始匀速上升。

    今天理论上还是元旦假期，但秘书却几乎全员在岗，整个28层都是一片繁忙景象。不像后勤理中心，只留了分人员值班，多少显得有些空旷。

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