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    但是做雪花酥无可避免要用到硅胶铲子、硅胶手套防粘，被人瞧见可能不太好，宁歆歆想了想，就寻了盒先头做好的果汁藕粉糖块交给几个烧火、摊饼的厨娘，着她们先下去歇息片刻，也将这糖给其他人分上一分。

    自己的书法虽也有进益，却实在不大，待遇明回来还是得央他誊上一份。

    宁歆歆往棉花糖里放坚果和饼干，手上硅胶铲子仍在大力翻拌，心里边却想着：嗨呀，这做着委实方便，之后若开食肆，这雪花酥必得在菜单里占上一席。

    雪花酥也是非常网红的一道点心，做法有点像牛轧糖，现在已从最开始的原味发展到了抹茶味、可可味、草莓味，甚至抹茶草莓味、咸蛋黄味……

    若是实在不好选，那可以直接挑贵的买，黄油的的选择也可以参考这一条。

    众人拾柴火焰高，感觉做了这么多事，却犹不到准备午膳的点儿。

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    逛多了，便发现每个夜市都有个引领其他小吃冲锋陷阵、俘虏食客的扛把子。

    拌上一会儿，使手背探着觉得不烫手，便可戴上硅胶手套，像玩橡皮泥、史莱姆一样翻上翻下、拧来扭去至完全匀实，趁着余温整理成型，上下两面撒上奶粉，切成小方块就好了。

    但是宁歆歆还是觉得原味最好吃，且许多商家批量生产的雪花酥甜度都偏高，吃着难免发腻齁人，还是自己做的更好吃。

    到这一步便关火，基本上就已经做完了雪花酥。

    作为一个极其喜欢逛夜市的人，宁歆歆每到一地旅游，必得排出时间痛痛快快地逛一逛。

    回去时便见得先前没烙完的饼皮已由厨娘烙完切好，灶下熄了火，连锅子等用具都收拾妥当。

    方才在内间饮茶休息时她便拟好了午膳菜单，梁玉瑾不多时便会回府，今日午膳仅她二人同用，可以做些平素不太上得台面的吃食，比如，夜市小吃。

    根据各地地理位置与饮食习惯不同，这扛把子的身份也不一样。有些地方是油炸烧烤，有些地方是炒粉炒面，还有什么卤煮龙虾臭豆腐，面筋馄饨麻辣烫......

    小饼干也要选择硬度较高、不容易碎、且咸度适中的，这样才可以中和棉花糖化开之后的甜与腻，口感也更丰富。

    ——

    宁歆歆饮了盏茶、书了封信才又回小厨房。

    阿娘的信件前儿到了，可以先回房打个回信草稿。

    众人千恩万谢地离了小厨房，宁歆歆才下了窗屉、掩了木门开始忙活。

    奶粉要选择奶味浓郁、质地细腻，色泽微微发黄的那种。

    垃圾食品，不就是跟闺蜜一起吃的吗？

    在系统里头买好材料，便可以借着方才烧好的不粘锅接着做，锅内加黄油加热至融化，而后加上棉花糖，用硅胶铲子不停翻、拌、压，直至融化到无颗粒模样，这时加入奶粉，迅速拌匀，若用铲子挑高，便能见得棉花糖拉出长长的丝。

    切好后还要彻底放凉才更好吃，宁歆歆找了个透气的竹屉盖住雪花酥，便出了小厨房。

    至于重头戏棉花糖，一定要选韧性比较好的，这样才能拉丝，吃到嘴里不那么干巴巴的，味道要香浓，但甜度却不能太高。

    毕竟，梁玉瑾接受各类食物快，也与她年纪相仿，虽隔了一辈，却不似姑侄、更像闺蜜。

    如今院里的人虽与她接触不少，胆子也大了些，却仍是非常懂事、得用，她不禁感叹，赵嬷嬷于□□人方面当真有本事。

    做雪花酥的原材料选择很重要，宁歆歆曾买了许多种棉花糖、小饼干甚至奶粉、黄油，用控制变量法不断实践，最后终于选出了最合自己口味的原料。