第二十一章荞麦乌冬(1/3)
“东荞麦,西乌冬。”
说的就是关东人喜荞麦面,关西人喜乌冬面。
此话不假,《江我闻·弱一瓢》中记载:“元禄华之华,关东荞麦也。江之,余妻野也。”
虽着者于书中对其妻之有事没事极尽颂扬之辞,各位不妨看到前句。
又据此书着者考证,荞麦于江庶民间的真正普及乃江中期,约摸元禄年的事。荞麦制品最初多是面疙瘩、面饼、荞麦粥,后来制成细面沾酱用,“呼噜噜”“呼噜噜”的豪响颇受江人青睐。
荞麦面于江独大是后来的事,五代将军治的元禄至宝永年,主卖乌冬兼卖荞麦的“悭贪屋”仍为主。
御膳大蒸笼荞麦一屉,这之上真冬还要了蛤蜊、鱼板、炸虾、玉烧。
单屉十六文的荞麦再怎加面加料也不若初鲣贵,可当侍女端上脸盆大的蒸笼并四五碟盘时,野嗦面前还是先嗦了一惊。
“先生吃得?”
,正没看她,真冬举筷合十:“我开动了。”
味噌加鲣鱼末,真冬还要了白萝卜泥、胡椒、葱蒜。
她嗦荞麦,野则了乌冬。
本悲意盈,无甚,见她吃得豪快,野亦像得了宽,少释覆心哀云。腾腾的乌冬,面够,得即,温心胃,不枉人间此一遭。
炸虾吃了一个,另一个真冬推碟至野手边:“沾面汤,好吃的。”
“哦,好……”
听她的话,炸得黄灿灿的芝虾野夹它汤,只略面衣,恐逸了香脆。将信将疑地咬上贝齿,芝麻油香瞬时于中散开,继而是虾的鲜甜裹住尖,要人罢不能。
沉浸第一的味里,回过神才发觉镜片后隐雪一双清凛的。
“好吃么。”
“嗯,好吃。”
隐雪抿淡笑。
野注意到她的酒窝,然那笑消失得过快,野不能切实捕捉一刹的惶惑由何而起。
“我也想吃玉烧。”
箸夹还剩一半的煎于野前晃了晃,真冬:“小说的可是这个?”
“是的。”
“好。”
说着玉烧,真冬残忍吞松雪野对她所剩无几的因吃相可而生的好。
“小可以追。”
“一个二十文,先生。”
卷了边,真冬无动于衷。
好吧,本也是这松雪野迟来,不与她计较一之吝。
叹息,野招呼过路侍女:“打扰,请给我两份玉烧。”
“好嘞,您稍等!”侍女应得脆有力,风摆柳似的走楼去。
之于三个世纪后的人属实是廉价易得且味滋鲜的,一屉荞麦面可买三十个。而这一时代,由于那作孽将军颁布的“生类怜悯令”,禽类养业衰退,量少价,一屉荞麦面竟换不来一个。
即便如此,侍女端上玉烧,野还是与了对面用她钱大快朵颐的女人一份。
“多谢。”
玉烧沾荞麦面酱,这又是哪来的新吃法。隐雪说咸甜适中。
“嗝——”
一屉大份蒸笼荞麦嗦腹,真冬快活得直拍肚。
“先生吃得可好?”
“多谢小款待。”
漱剔牙,抻晃脚,好不自在逍遥。
“小何不打开看看画的好歹。”
耐心夹完汤中最后一乌冬,野取怀帕拭。
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