第65章(2/2)

    粽子的做法

    蜜枣粽子

    2韩国江陵端午祭

    1 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

    所谓粽子

    口感：此粽子口感舒适，营养丰富。

    主料：糯米1000克

    辅料：葡萄干50克 蜜枣100克

    马来西亚粽子绿豆鸭蛋粽（很多人说好吃）

    3将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

    烹饪方法：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

    烹饪方法

    类别：甜品/点心 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱

    工艺：煮 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食

    陈皮牛肉粽

    2将糯米淘洗干净，沥水，备用。

    百果粽子

    健康素粽材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

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    韩国江陵端午祭久负盛名，每年的端午祭期间，来自韩国和世界各地的观光者达百万人之多。江陵市使这一民间节日成为了它文化的标志，1967年被指定为韩国第13号无形文化财产。

    糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

    5将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

    4取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

    烹饪方法：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。