美食：摆摊卖盒饭治愈厌食症 第119节(1/2)

    将面条塞进嘴里，瞬间原本微皱的眉头舒展开来。

    “一点油腻口感都没有！”

    “而且润度极佳，吃起来十分适口。”

    “面条十分劲道，应该是提前蒸熟之后，用冷风机快速降温，否则不可能既做到干香又如此劲道”

    张总夹起一筷子继续品尝。

    “豆芽脆爽，洋葱既炒出了葱香，而且还有微微辛辣味道。”

    “熟度不同的食材，放在一个锅里炒，居然能做到如此精妙？”

    “还有这个牛肉丝，外表焦香，内里却软嫩还有入口即化的感觉，肯定是炒到六七分熟。”

    说完张总夹起一根牛肉丝咬断，看了看横切面。

    “嗯？”

    横切面没有一点红色，完全是全熟的表现。

    “这怎么可能？”

    “就算切肉时把纹理处理的再好，小苏打腌制的完美。”

    “也无法做到这样的程度吧，难道用的是顶级肉质的牛肉？”

    “这一份才卖20啊！会不会做生意啊，这不亏钱吗？”

    张总回头看了看林国栋，眼中带着满满的疑惑。

    当他看到盘里的炒鸡蛋时，突然松了口气。

    “我就说么，摆个路边摊，还真能做到完美？”

    “这鸡蛋有些焦糊，火候没掌握好，炒面里的鸡蛋要金黄软嫩才好吃。”

    张总仿佛是在给自己找心理安慰，毕竟他18岁学厨如今也做了快30年了。

    自认为水平还是可以的，如果这鸡蛋炒的也完美，那就说明他的厨艺水平不如林国栋。

    “嗯？”

    张总吃了一口鸡蛋，突然发现有点不对劲，连忙夹起另一块看了起来。

    当他看到这鸡蛋一面金黄软嫩，另一面微微焦褐时人都傻了。

    “这”

    “一个鸡蛋炒出来，一面软嫩一面焦香，两种口感对比？！”

    张总再回头时林国栋已经端着一杯茶水递给他。

    两人本就离的不远，加上这会过了饭点没什么人周围比较安静。

    张总跟说相声一样，一边吃一边不停嘟囔，林国栋听的是真真切切。

    “喝口水吧，我光听你说感觉都口渴了”

    张总看林国栋倒水，连忙双手接过感谢。

    “哎哟，老师傅失敬失敬，您这面条做的绝了。”

    “居然能保留炒面最核心的干香，同时还有很多我意想不到的创新心思。”

    “敢问老师傅，以前在哪家酒楼掌勺？”

    林国栋真是无语了，这人怎么跟那威一样，问的问题都一样，一点新意没有。

    “我外地的来的”

    “挺远的，你应该没听过”

    张总一听笑着点了点头。

    “怪不得，我在江城餐饮界也混了很多年，从未听过哪位师傅以做炒面出名的。”

    林国栋笑了笑。

    “味道还行？”

    张总突然觉得自己叨叨叨当人家面评论人家做的菜。

    虽然说的都是好话，却也有些不礼貌，尴尬的笑了笑。

    “老师傅别介意，我就是厨师，喜欢研究吃的，一下入神了。”

    “您这炒面做的不光味道好，对这里饮食习惯的研究也很到位。”

    “江城人大多饮食习惯清淡，如果换成用豆瓣酱或者老干妈来炒，味道太重估计大家不会喜欢。”

    听张总说出这番话，林国栋也是眉毛微挑，对面前这人不禁高看了几分。

    厨师做菜，无非也是在做商品，懂得研究客户的厨师成就都不会太差。

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