第269章(1/2)

    白醋碰到滚烫的锅壁，瞬间汽化，化作一缕缕带着酸味的热气。

    这酸味中和了热油带来的油腻感。

    他又撒入一小勺盐。

    持续不断的翻炒下，金黄的土豆丝渐渐变得透亮。

    最后，林玄抓起一把翠绿的葱花，撒在锅中。

    至此，一盘色香味俱佳的酸辣土豆丝大功告成。

    厨房里弥漫着扑鼻的酸辣气味，那浓郁的香气勾得丁欣怡和小蕾不自觉地咽着唾沫。

    如果说从刀工上看这位林师傅不像新人，拿着一手颠锅炒菜的功夫跟新人就更沾不上边了。

    之前对林玄的能力还有所怀疑，那么此刻，她们心中的疑虑已经大大减少。

    林玄迅速清洗完锅具，把炒锅重新架在灶台上，准备开始处理酸菜鱼。

    待锅体彻底干燥后，拿起油壶，往锅里倒油。

    林玄将处理好的鱼骨和鱼头放入热油之中。

    瞬间，锅里响起一阵“噼里啪啦”的声响，在高温的作用下，鱼骨和鱼头的表面迅速变色。

    片刻之后，他将煎好的鱼骨和鱼头盛出，放到一旁的盘子里。

    随后，林玄往锅中放入切好的姜片和花椒。

    随着花椒那独特的麻香渐渐释放出来，姜片在热油下，边缘开始慢慢卷曲。

    一时间，花椒的麻香与姜片的清香相互交融。

    林玄把准备好的酸菜倒入锅中。

    腌制过的酸菜叶在热油的滋润下，舒展开来，变得透亮。

    林玄不停地翻炒着酸菜，酸香的味道愈发浓烈，弥漫在整个厨房之中。

    抽油烟机全力运转，却依然无法完全将其带走，那股酸香依旧在厨房里萦绕不去。

    林玄接着往锅中倒入足量的热水，水面立刻沸腾起来。

    林玄调大火力，让酸菜的味道在沸水中释放出来，味道充分融入到汤中，汤色渐渐变成淡淡的琥珀色。

    随后，林玄将先前煎好的鱼骨和鱼头重新放入锅中。

    经过油煎的鱼头和鱼骨，在滚烫的汤中很快就开始释放出自身的鲜味。

    不多时，汤的颜色逐渐发生变化，开始变得越来越白。

    又煮了几分钟后，林玄看准时机，拿起漏勺把鱼骨和鱼头捞出。

    鱼骨和鱼头已经完成了它们的使命。

    林玄将腌制好的鱼片一片一片地轻轻滑入锅中。

    鱼片接触到汤面时，微微卷曲起来，慢慢地由透明变成雪白。

    林玄手持筷子，轻轻地在锅中拨动着鱼片，确保每一片鱼片都能均匀受热。

    由于鱼片本就切得很薄，并不需要太长时间的熬煮。

    没过多久，鱼片差不多全部变色。

    林玄见此情形，果断地关掉了火，将整锅汤小心翼翼地倒入一个白色的大瓷盆中。

    最后，撒上一把鲜红的干辣椒段，淋上一勺刚烧滚的热油。

    “刺啦”一声，热油与干辣椒段相遇，香气瞬间彻底迸发出来。

    那浓烈的香气，混合着酸、辣、鲜的味道，弥漫在整个空间，让人垂涎欲滴。

    餐桌上，酸菜鱼的热气蒸腾。

    一旁的酸辣土豆丝散发着令人难以抗拒的诱人光泽。

    丁欣怡站在餐桌旁，眼神完全被眼前的美食吸引住了，不自觉地轻轻揉着肚子。

    她的目光紧紧锁定在那盆酸菜鱼上，白色的鱼汤表面漂浮着金黄的油层，辣椒段点缀其间。

    雪白透亮的鱼片整齐地排列在汤中，酸菜深绿色的身影若隐若现。

    酸辣土豆丝根根分明，每一根都裹着薄薄的一层油光，显得格外诱人。

    青葱那翠绿的色泽和红辣椒碎的鲜艳红色相互映衬，光是看着就让人垂涎欲滴。

    这两种她平时很常见的菜，此刻散发着前所未有的香气，不断钻进她的鼻腔，刺激着她的嗅觉神经。

    丁欣怡感觉自己的胃开始发出“咕噜咕噜”的抗议声，嘴里也不受控制地不断分泌唾液。

    小蕾举着相机的手也有些微微发抖，眼前的美食实在太诱人了。

    当镜头对准菜品时，她透过取景框看到这两道菜色泽鲜亮，搭配得恰到好处，就算是最挑剔的美食摄影师恐怕都挑不出任何毛病。

    她忍不住多咽了几口唾沫。

    “我去盛米饭”

    丁欣怡有些忍不住了。

    说完，她便迫不及待朝着电饭煲走去。

    这米饭是林玄来之前就提前蒸上的。

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