幸福糕点铺 第109(2/3)

    取一口干净的锅，加入适量清水和白砂糖，开火，很快，锅里的水就被煮开了，密密麻麻的冒着小泡泡，童璃又等了一会，往里面加入了一点点麦芽糖和一点□□糖，一起熬煮，等到液体变得浓稠，色泽变得金黄，她才将蒸制好的桂花倒了进去。

    童璃继续忙碌。

    童璃拿出定制的模具，先用栗子糯米粉打底，铺上满满一层，再挖开一个小洞，用裱花袋小心的往洞里注入栗子泥，这个时候一定要小心，务必将栗子泥放置在栗子碎之中，等到栗子泥放好了，再洒一层栗子碎，就可以压模了。

    他离厨房最近，而这次的桂花质量实在太好了，因此，虽然厨房的密封性极好，还是漏了一丝半缕出来。

    丁小洪回头看了一眼厨房。

    桂花必须在要出锅的时候加，加的太早，不但味道会发苦，而且香味也会大大打折。

    也太好吃了。

    外层糯米的柔韧，桂花清冽的甜，栗子厚重的香，以及冰糖的回甘，一切都那么美好，至于混合了黄油的栗子泥，更是画龙点睛之作，柔韧和丝滑的口感，这一刻，融合的是那样完美。

    火候差不多了，童璃最后又往里面加了一点蜂蜜，迅速调匀后关火，一碗热气腾腾香气四溢的桂花糖浆就完成了。

    随着时间流逝，厨房里渐渐蔓延开一股浓郁的桂花香。

    干脆别上架了，反正也没多少，加起来也才鸽子蛋大小的二三十颗，还不如留着呢。

    童璃把晾凉的板栗仁分成两份。

    将栗子泥倒入裱花袋，就可以制作桂花栗子糕了。

    板栗仁这会已蒸好了，童璃将其从蒸箱里取出，顺手拿了一颗塞进嘴里，顿时满足的眯起了眼睛。

    这个时候，就可以关火了。

    给隔壁周婆婆送一盒，剩下也顶多只能装两盒，自己吃好了。

    桂花蒸制的时间很短，上汽后两三分钟就可以了，童璃关火，小心的将蒸好的桂花放在一个干净的碗里，准备熬制桂花蜜。

    一想到这里，童璃更没有压力了，又拿了两颗塞到嘴里，这才停下来。

    “好香啊，童姐在里面做什么呢？这味道是桂花吧？估计童姐又在整什么新品了？”

    将所有的桂花栗子糕做完，童璃长出了一口气，她看着眼前金黄色的糕点，忍不住拿起来，塞了一颗到口里，顿时满足的眯起了眼睛。

    童璃很快压出了三十多颗桂花栗子糕，而其中有四颗，则加入了?杤木果实。

    板栗蒸的很软，又甜又酥，仿佛能化在舌尖一般。

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    另一份则和桂花糖浆一起放入了破壁机。

    童璃一连吃了三颗，才勉强停住了手。

    一份放在干净的不锈钢盆里，用压制器压制成碎屑，然后加入适量糯米粉混合均匀。

    童璃按下开关，金灿灿的桂花糖浆裹着板栗仁，顿时变成了浅黄色的细沙，童璃也不倒出来，而是将不粘锅烧热，先下黄油炒香，再将打好的栗子泥倒进去，她用搅拌刮刀不停的画圈翻炒，浅黄色的栗沙渐渐变成了琥珀色的明黄。

    很多市面上的桂花板栗糕，用的都是干桂花或者现成的桂花酱，这样能省却很多麻烦，但是，要不香味稍逊，要不口味偏甜，为了口感着想，童璃还是决定自己熬桂花酱。

    将桂花放入不锈钢盆，清洗掉上面的浮尘，上锅蒸制。