非正常美食文 第167节(2/3)

    白案相对来说好很多，这也是为什么红案厨师中女性厨师非常少，但白案厨师里女性厨师相对多的原因。

    “螃蟹呀，这个时节的螃蟹确实不错，肥美，蟹黄多。让我想想螃蟹可以做些什么，烧菜有点太隆重，难免被人诟病我以权谋私。”

    井离乡轻笑出声：“觉得伱井师傅又在说一些大道理，说空话是不是？”

    龚良没说话，没说就是没有。

    “我现在都记得去年你爸妈是怎么眉飞色舞地跟我说，你的第1笔单子是怎么谈下来的。”

    “有的时候做决定的过程很难，但是等到你下定决心开始做那件你觉得很难的事情的时候，往往没有那么难。”井离乡道，“就像胜利第1次切到手时的那样，从那以后他总是非常小心，生怕再切到一次手。”

    井离乡开始制作蟹黄烧麦。

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    “如果连尝试的勇气都没有，就会连知道自己有没有改正的机会都没有。”

    他的动作已经不是能用行云流水和一气呵成来形容的了。

    “制丝厂没有单子，你就去报纸上找有意向的厂家，一个个打电话。陈科长觉得你电话打多了，电话费高费钱，你就写信，等回信。”

    “昨天晚上回家想了一晚上吧？”井离乡在揉面的时候还能分神和龚良谈心。

    龚良在边上静静地站着，没说话。

    怎么说呢，白案水平太高了。

    “其他人去金陵出差，一来一回只去原定要拜访的地方。你提前做好功课，比别人多拜访几个厂，哪怕门卫不让你进去在外面吃闭门羹，你也在门口蹲人家采购的领导。”

    “人在失败的时候会获得教训，会改正，改正就是为了不再重蹈覆辙。”

    “有想出什么吗？”

    龚良连连摇头，蟹黄小笼包他知道，要用到猪肉，太贵。

    “要不做点心吧，蟹黄小笼包如何？”井离乡问。

    井离乡也看出了龚良的心思，无奈笑笑：“既然小良今天不想吃猪肉馅的，那不如做蟹黄烧麦，虾肉馅配螃蟹，虽说有点麻烦但是食材好取，也不费钱。”

    井离乡的每一个动作秦淮都很熟，但是有点陌生。

    这道菜的秦淮非常熟，制作过程熟到把他眼睛捂上都知道下一步该做什么。

    “没有。”龚良连忙否认，“我只是……只是……现在想这些东西也没有用，展销会的名额都没有了，我连尝试的机会都没有。”

    现在井离乡虽然已经50多了，还瘸了一条腿，但是白案厨艺水平还处在巅峰时期。处在秦淮在边上看着只能张着嘴感叹真是望尘莫及，自己何年何月才能练出如此水平的巅峰时期。

    秦淮的蟹黄烧麦是郑达教的，郑达的蟹黄烧麦是井离乡教的，因此秦淮和井离乡的蟹黄烧麦其实是一脉相承。

    “可实际上人不是一次失败后就会次次失败的，学厨的时候也不是切了一次手后就会切很多次。”

    秦淮觉得井离乡大概是他见过厨艺第二好的，第一好的是教学视频看不太懂的江承德。

    在忽视体力的情况下，白案厨师的水平理论上是可以越练越高的。

    “机会一直都在呀。”

    井离乡的这个多少还是能看懂一点的。

    白案不像红案那样对力气和技法有那么严苛的掌控程度，红案厨师过了壮年厨艺就会逐渐退步，经验虽然更加老道，但是身体会跟不上脑子。尤其红案又是高体力劳动，年纪大了根本跟不上厨房的强度。

    龚良不明所以地点点头。

    龚良点点头。