非正常美食文 第357节(3/3)

    断层确实很严重。

    徒弟和师父之间的确是泾渭分明，有不可跨越的鸿沟。

    之前在黄记的时候，秦淮一直默认来交流的知味居学徒都是比较菜的，所以觉得没什么。这一次派了一批精英学徒过来，结果还是有点菜，秦淮属实是有点被震撼到了。

    以至于在练刀功的时候，秦淮都没忍住小声跟曹桂香吐槽了一下。

    谭维安在边上远远的偷听了一会儿，很好奇地问郑思源：“上网课的这个，就是传说中从你爸手里把秦淮抢走的神秘退休厨师？”

    郑思源：“…… 你从哪儿听到的传闻？”

    “我们知味居都传开了，你爸前段时间到处打听虬县那边有没有厉害的退休厨师，就差查户口了。我上次听苏老板说什么秦淮被别人抢走收为徒了，你爸都气疯了。”

    郑思源：“…… 没有这回事。”

    郑思源在线辟谣。

    谭维安也很是赞成地点头：“就是，什么时候秦淮是你爸的徒弟了。我在黄记的时候看得可真切了，秦淮是你师伯的徒弟。”

    郑思源：…… 说的很好，下次不要再说了，尤其不要当着我爸的面说。

    你也不想我爸和你们知味居结下死仇吧。

    两人正悄悄聊着八卦呢，原本正在小声上网课，认真切萝卜的秦淮突然拔高声音，冲着郑思源和谭维安这边喊了两声，还冲两人招手。

    谭维安连忙朝秦淮跑去，还不忘趁机瞄一眼秦淮的手机，发现网课已经结束了。

    “我萝卜切完了。” 秦淮欢快地道，“我刚刚和曹师傅聊了几句，不过我没和曹师傅说你太爷爷的方子。曹师傅提了一点研究蟹黄酱方面的建议，我觉得挺有用的，要不咱们现在就开始吧。”

    秦淮看着谭维安。

    谭维安有点懵：“开始什么？”

    为什么说开始的时候要盯着他，他不是这个小组里的挂件吗？

    “开始做你太爷爷的方子呀，那是你的方子你肯定比我们两个了解，今天当然是你先开始做。” 秦淮道。

    谭维安：！

    谭维安激动的声音差点划破天际。

    “什么？！今天我是主角！”

    “哈哈哈哈哈，太好啦！”

    第331章 勾芡

    云中食堂的后厨里，谭维安第1次当上了主角。

    辛苦了一天，吃了整整两大碗蟹黄拌饭和一份蟹黄拌面的谭师傅整装待发，如果不是条件不允许他甚至想撸起袖子以彰显自己的认真，一一试吃小秦和小郑给他推荐的蟹黄酱。

    谭师傅看了一眼站在他两侧的小秦和小郑，不由自主地挺直了背。

    拥有百宝袋，从小就爱吃蟹黄拌饭的谭师傅很清楚，蟹黄拌饭好不好吃，蟹黄酱很重要。

    蟹黄酱好不好吃，食材的选取很重要。

    上好的蟹黄酱应该选用新鲜饱满的蟹黄，精心熬制，翻炒和调味，做到色泽橘黄泛金，看着油亮，能看到大颗饱满的蟹黄，实则味道鲜美没有太多复杂多余的味道，没有蟹黄的腥味，同时又能做到蟹香四溢。

    现在在食材的选取上就不行。

    没有新鲜蟹黄，只有质量上乘的蟹黄酱。

    二次加工蟹黄酱这个项目，有些涉及到谭师傅的知识盲区。

    不过没关系，谭师傅对自己有信心。

    谭师傅在心里拍拍自己的胸脯，无声的表示自己是什么人，自己是专业吃蟹黄拌饭的，有祖传的配方和手艺。这些年也亲自做过不少蟹黄酱，虽然都不如爷爷做的，但是…但是也做了不少。

    二次加工而已，小问题。

    谭师傅开始照着自家祖传的方子做蟹黄酱。

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