非正常美食文 第362节(2/3)

    “你刚才勾芡的时候。” 郑思源顿了顿，似乎是在寻找形容词，“很果决，也很从容。”

    “那个感觉你们懂吗？”

    “拿锅铲，搅拌、搅拌！”

    秦淮觉得自己演示得挺好的。

    “要不，我再试一次？” 秦淮试探性地问。

    臧良：……

    “你怎么知道在那一刻要勾芡，臧良甚至都没有提醒你。”

    “当我看着锅里的蟹黄酱的时候，我觉得就是那一秒它就要勾芡了。”

    说着，秦淮又重复了一遍淋淀粉水的动作：“反正大概就是这个样子，就是这个状态，具体还有什么内容我也说不清楚，实在不行我明天问一下曹师傅。”

    理论上来说，翻炒的蟹黄酱的勾芡和炖煮的蟹黄酱的勾芡是不一样的。臧良作为几人里最懂勾芡的，他应该告诉秦淮，但是这一刻，臧良突然有点不想说话了。

    “卧槽！”

    虽然有一点小小的翻车，但是问题不大，最关键的是从臧良、谭维安还有郑思源的表情中秦淮可以看出来，自己刚刚的动作应该足够浮夸。

    秦淮连忙拿锅铲，胡乱地搅拌，把不好意思，第 1 次勾芡没经验，只记得第 1 步忘了第 2 步展现得淋漓尽致。

    “明明前一秒你还在听臧良说话，可是下一秒你就无视他了。”

    郑思源抿了抿嘴，似乎又在想形容词：“像瀑布倾泻而下的那种淋。”

    秦淮也不是很确定的点头：“应该找到了一点感觉，我刚才勾芡的怎么样？那个动作是不是我跟你们讲的那样，动作要大要浮夸，但是不是真的浮夸。”

    郑思源还在盯着秦淮：“你是怎么找到那个感觉的？”

    “不对，不是瀑布，但是是很顺滑，很有手感的淋。”

    “我看得出来，你的手比你的脑子先动。你虽然是第 1 次勾芡，动作也不熟练显得很生疏，硬要说问题也肯定有问题，但你的时机掐的非常好，而且你淋的动作很漂亮。”

    “就是…… 感觉到了。”

    “什么感觉？” 秦淮有些不太明白郑思源的意思。

    “你的芡汁是真正淋下来的。”

    郑思源想了想，点点头，继续处理那份没有制作完成的蟹黄酱。

    郑思源甚至没有急着继续处理这锅蟹黄酱，而是用非常不可思议的眼神看着秦淮，语气里充满，我知道这对你来说可能比较合理，但是这个未免也太不合理了。

    秦淮关火，蟹黄酱出锅了。

    “搅拌呐，勾完芡搅拌呐！” 臧良的尖叫几乎要划破厨房，“卧槽，你怎么还没搅拌？”

    秦淮一时之间不知道该怎么回答，编谎话的时候他可以编得很漂亮，张口就来。但是说实话的时候就需要考验表达能力了，对于秦淮而言实话比谎话难说。

    “具体该怎么勾芡我其实没有什么意识，可能是下意识的学着曹师傅的样子。毕竟我真的看曹师傅勾芡过很多次，她只要做大菜基本上都要勾芡。”

    “你找到勾芡的感觉了？”

    谭维安：……

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    翻炒。

    郑思源：……

    “你刚才说的淀粉水像瀑布那样倾泻下来…… 不是很正常吗？曹师傅每次勾芡都是这样的，我看你们不是我以为是你们勾芡方式不同，我觉得我只是淋了一点点，曹师傅淋的比我漂亮多了。”

    尽管美中不足搅拌慢了一步，不过问题也不大，只不过是小小的翻车，能吃，这份蟹黄酱留给欧阳，让他爱拌面拌面，爱拌饭拌饭就行了。

    “我觉得他认为的时机，可能会比你选择的时间要晚一到两秒。”