非正常美食文 第4节(2/3)

    剩下的话古力没有说完。

    古力老老实实地回答：“因为这就是很标准的宫廷点心的做法，就像我刚才和您说的，让原本可以简单的点心变得特别复杂，但是复杂的地方对点心的味道并没有提升太多，可又是最至关重要的。”

    看出来，四喜卷约莫是国营饭店的限定小众点心。

    “是很多点心师傅不愿意花时间去复原古方的原因，因为复原出的点心不一定有多美味多惊艳，但是一定很麻烦。”

    6 个月，他要是在黄记待 6 个月云中食堂的新老食客们岂不是要疯了？

    “古方？宫廷点心？你怎么会这么觉得？” 秦淮很好奇。

    秦淮知道古力大概是误会了才解释这么多，连忙说出自己的真实意图：“如意卷的云纹是不是算很难的？”

    秦淮还是第 1 次听古力跟自己说这么多话，古力平时就是一个话很少沉默寡言的人。之前在黄记的时候，无论董仕说的八卦有多么劲爆，多么精彩，古力都不会插一句话。

    “那我这种呢？” 秦淮直接问。

    “这直接导致师父身体不好，最后因病去世后，我们几个人都做不出正宗的如意卷。”

    “我师父教我的时候说过，如意形的云纹本身就是炫技。这类点心大多是宫廷点心，而宫廷点心涉及到很多华而不实的东西，宫廷菜也都是如此。”

    “你知道四喜卷吗？” 秦淮问。

    古力的回答是比如意卷简单很多。

    古力看着秦淮，显然很纠结，话在嘴边一直不敢说，犹豫了很久才吞吞吐吐地吐出一个问句：“一…十…八个月？”

    “包括几个师兄也是如此。”

    秦淮能想到四喜卷的云纹可能很复杂，但是他没想到有这么高的难度。

    秦淮大概描述了一下四喜卷的样子和制作流程（石大胆见过许诺做四喜卷），问古力四喜卷云纹的难度对比起如意卷怎样。

    “那普通点心的云纹，你觉得练多久大概可以上手？” 秦淮又问。

    古力非常诚实地摇头。

    “我知道我每天尝试做如意卷有一些异想天开，师兄也劝过我，让我不要死磕如意卷和金丝烧麦这两道点心，以我现在的厨艺水平根本不可能把这两个点心做好。”

    “他们会把点心和菜品变得很复杂，但实际上对本身并没有过多的提升，可偏偏这些东西又是其中最关键的存在，这是导致很多古方中点心失传的根本原因。”

    秦淮没想到许诺的厨艺比他想象中的还要高，哥们真是深藏不露，这么高难度的点心，平时在家居然随随便便、偷偷摸摸地就做了。

    “如意卷是师父的招牌点心，师父生前我的厨艺水平远远够不到做如意卷的地步，因此师父并没有很系统的教我，只是大概教了我做法，也没有要求我苦练云纹。”

    这个问题把古力问住了，古力直接停下手头的动作想了足足两分钟：“秦师傅，我不知道你说的普通点心是指什么，但是涉及到云纹的点心通常都比较有难度。”

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    “但是我觉得现在做不好不代表以后做不好，笨鸟先飞，我天赋是不好所以要花更多的时间在打基础上。我先把这两个点心的基础打好，这样等到有一天我的厨艺足够的时候就可以……”

    见秦淮不说话，古力又把时间缩短了一点：“六个月？”

    “所以如果要上手的话，普通学徒…… 至少要先打两年基础。”

    “所以… 四喜卷是某个古方上的宫廷点心，秦师傅您最近在研究这个古方吗？” 古力试探性地问道。

    古力又一愣，手上动作没停，肯定地点点头：“算是难度很大的。”