非正常美食文 第622节(1/3)

    不知道为什么，秦淮明明之前从来没有做过鲜花饼，在看到花瓣的那一刻觉得却自己已经做了很多年了，可能这就是在梦里做了一晚上鲜花饼的代价吧。

    秦淮从仓库里拿了两袋玫瑰花花瓣放到厨艺台上，揉面，照先例做馒头。

    鲜花饼固然要做，但作为一名合格的早餐师傅，秦淮早上还是要先做早点。

    谭维安昨天给秦淮的那些鲜花饼方子说难都不算难，但对于秦淮而言其实也算是一个小挑战，因为根据王根生的描述和谭为安给出来的方子，鲜花饼的本质其实是酥饼。

    带馅的酥饼。

    秦淮甚至有些庆幸自己在知味居进修的前一个月一直在瞎练，指法也练了，开酥也学了，不然以秦淮之前的开酥水平，想要达到谭维安给出的方子的要求得狠练一段时间开酥。

    但秦淮心里还是没什么把握。

    这可能才是昨天晚上秦淮在梦里做了一晚上鲜花饼的原因，秦淮已经很少在梦里这么苦练了，每次做梦梦到那些该死的兔子都是因为心里没把握。

    果然，还是基础数值刷得不够高。

    秦淮在心里狠狠反思了一下，一边反思一边揉面。

    在秦淮揉面的时候安悠悠来了，这个时间点才到，对于安悠悠而言其实有点迟到。不过无伤大雅，以现在秦淮和安悠悠的关系，秦淮又不可能扣安悠悠工资。

    安悠悠给秦淮带了两个橙子，这个橙子是她前天去陈惠红家拿的。

    安悠悠有些好奇地打量厨艺台上的玫瑰花瓣，在得知有一袋是糖渍花瓣后，还拿筷子夹了两片花瓣尝尝味道。

    花瓣入口，安悠悠戴上痛苦面具。

    “老板，这个东西能当馅料吗？”安悠悠不解极了，脸上写满了你们城里人就吃这个。

    “直接吃当然不好吃，冬瓜糖直接吃也不好吃，做成百果馅汤圆味道不也不错吗？”秦淮道。

    安悠悠觉得有理，去干活了，秦淮接着在脑子里过鲜花饼的酥饼部分该怎么做。

    6点整，第1批晨跑大爷大妈准时抵达云中食堂，王根生也在其中。在无数大爷大妈羡慕嫉妒恨的眼神中，王根生雄赳赳气昂昂地走进后厨，隔得远远的对秦淮说：

    “小秦师傅，我是回家洗完澡再过来的。”

    是的，王根生吃小灶就是这么严谨。自从吃进厨房后，王根生就再也没有参与过全程的晨跑，都是跑一半就回家洗澡，再和大部队一起来食堂，绝不落人话柄。

    如果不是条件不允许，王根生都想申请一套云中食堂的后厨制服，穿着制服进厨房工作。

    秦淮看王根生状态不错，就知道他已经调整好了，笑着冲他点点头，开始调鲜花饼的馅。

    谭维安给的6个玫瑰饼的方子，三个新鲜的，三个糖渍的，差异基本上都在馅料上。每个方子都有其鲜明的调理理念，有的突出玫瑰花香，有的把玫瑰花的味道和其他材料完美融合，有的则选择稍微压一压玫瑰花的味道。

    秦淮觉得这些理念各有独到之处，点心就是这样的，没有绝对的好和绝对的差，只要做出来是好吃的那就是好。

    秦淮一口气把6种馅料全做了。

    然后开始做饼皮。

    秦淮很少做开酥类点心，更准确的说是基本不做。

    没办法，开酥这种相对来说比较高端的技术需要师傅手把手教，秦淮再天赋异禀也不可能光看点心大全看会，当然，他也确实看点心大全看会了一点。

    现在云中食堂售卖的大部分开酥类的点心都是裴行做的，作为知味居的毕业生，裴行开酥类点心做的确实不错。如果他不执着于做烧麦，从入职以来就一直潜心钻研开酥类点心的话，他现在的水平应该会精进不少。

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