七零小炊事兵 第1oo节(2/3)

    这汤要清亮好喝，还得下锅加姜片和葱段，再依次焯个水，把这些猪杂里头残留的血沫和腥气再清理一遍。

    一旁的猪肚笑话猪肺，「看你那傻样，灌得跟个白胖子似的！」

    猪心这时也不淡定了，忍不住催促，「该给我看看了，我这里头可藏了不少脏东西。」

    老师傅倒也爽快，“愿赌服输！等会儿杀完猪，这第一锅热猪油，俺给你留五勺！”

    旁边几人也凑过来，大家七嘴八舌说起这灶上的事。

    这可是猪自己报的数，林小棠也不贪功，她俏皮地挥了挥军大衣的衣袖。

    老王班长和李连长心满意足地挑出了这头其貌不扬的“年猪冠军”，这会儿听人夸起林小棠，都得意地背着手，两人脸上倍儿有光。

    猪肚声音闷闷的，带着点委屈最先嚷嚷开。

    猪肺在一旁急了，「该我了该我了！快给我灌上水！」

    猪心满意地翻了个身，「不错，不错，很干净！」

    老王手里的猪肚最难收拾，不仅正面要揉搓，翻过来同样要仔细用盐和面粉使劲搓。

    “您还是照例奖励我一勺，拿回去够我们炊事班拌米饭香半天了，剩下的四勺，请咱们养猪班的同志们也香香嘴，大家养猪辛苦了！”

    哎呦！这话一出，养猪班的人心里别提多舒坦了，这小姑娘，不仅眼光准，会挑猪，说话办事还这么漂亮周到。

    老魏连连点头，“是这个理儿！这猪杂汤是好喝，可那玩意收拾起来贼费劲，稍微不注意就有股怪味儿……”

    他凑过去碰了碰老王，“嗳，中午准备做啥好吃的？今天杀猪，可不得整点硬菜庆祝庆祝。”

    猪心最稳当，却也忍不住提醒，「我里头也有不少血块要清洗干净，小姑娘你行不行啊？」

    老王抽空瞅了一眼，发现林小棠正在剔猪心里头的血管，旁边猪肺已经收拾好了，忍不住稀奇，这丫头，还真是样样都拿得出手。

    林小棠拿起猪肺，歪头找到气管口，小心地往里头灌水，猪肺像个气球一样慢慢鼓胀起来，血水慢慢被挤压出去，冲了许久的水才渐渐变得粉红。

    猪肺不理它，兀自满足地哼哼，「呼……总算舒服了……再多冲一会儿……」

    今儿老王亲自上手，用力揉搓着猪肚，黏滑的粘膜在盐和面粉的包裹下慢慢被带走。

    新鲜的猪杂拿到后厨时，还带着温热的气息，中午要吃的话，这会等赶紧收拾，不然时间怕是要来不及了。

    林小棠不紧不慢地洗好猪肺，这才拿起刀，小心地将猪心剖开，果然里面残留了不少已经凝固的血块。

    「哎呀呀，谁快来给我洗洗澡！我肚子里黏糊糊的难受死了！给我好好搓搓！里里外外都要搓！不然吃起来怪味可大了！」

    老王看了眼林小棠，“这丫头早就盘算好了，说中午想炖个猪杂肚肺汤，让大家伙暖暖身子，好好补一补，我寻摸着再炒个青椒猪肝，这就不老少啦！这肉得省着点，留着过年包饺子炖红烧肉呢！”

    老王来回看着秤上的数字，又看看正咧嘴笑的林小棠，忍不住哈哈大笑，用力拍了拍她的肩膀，“好你个丫头！真有你的！这回咱们连过年可是有口福了！”

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    林小棠一边听着它们嘈杂的“指挥”，一边手脚麻利地动起来，她抓了把粗盐和面粉均匀地撒在猪肚内外。

    林小棠系好围裙，刚挽起袖子靠近这些味道很重的下水时，食材们就七嘴八舌的嚷嚷起来，简直比杀猪还闹腾。

    老魏这回也是真心实意地高兴，平白多了那么些猪肉呢！够食堂好好改善一顿了。

    几个人齐齐上手，这才终于把所有猪杂都收拾干净了，这才是第一步。

    猪肺也喘着粗气，浑身不得劲，「我呢我呢！我要冲水！从这儿灌进去！使劲灌，得把里头的血沫子都给冲出来，不然煮出来腥气的很，颜色也不周正！」

    猪肚舒服地叹息，「对！对！就是这样！再用点力！哎呦，清爽多了！」

    等到老王收拾好了在旁边洗手，林小棠还拿着小刀仔仔细细的将猪肚内壁那些黄色的膜都给刮掉了，这些不容易煮烂还容易有腥味。