七零小炊事兵 第189节(2/4)

    “来得及！班长您就瞧好吧，我有快速泡发的小妙招。” 林小棠拍了拍那包海螺干，胸有成竹，“那咱们晚上就吃个酸辣海螺片拌芹菜吧！保证开胃！”

    「快快快！盐水温泉泡起来，待会儿我要变得又嫩又弹！让你们尝尝什么叫浓缩的精华！」

    凉拌菜里的芹菜段要先放入沸水中快速焯烫一下，水里加少许盐和几滴油，捞出来立刻投入准备好的凉开水中过凉，这样既可以保持芹菜的颜色鲜亮，口感也会更加爽脆。

    海螺片口感脆嫩弹牙，带着螺肉特有的紧实和鲜甜，嚼在嘴里“咯吱”作响，非常有肉感，焯过水的芹菜清爽脆甜，让原本就脆嫩的螺片口感更丰富了几分，香醋的酸爽和辣椒的香辣更是巧妙地激发了食材本身的鲜甜，使得这道凉拌菜清爽又开胃，越嚼越有味道，真是越吃越上头。

    话音刚落，老王就看到林小棠踮起脚从储藏柜那边扒拉出来一袋晒得干巴的海螺肉。

    接着把已经泡好洗净的海螺肉也倒入沸水中煮上个分钟，煮好后同样捞出来过凉水，然后将海螺肉切成薄薄的片备用。

    “这时候泡还来得及吗？”老王看着那硬邦邦的小海鲜，“这海螺干可晒得够瓷实的，一时半会儿能泡开吗？”

    等到林小棠从干休所回来时，老王班长还纳闷呢，他看了看墙上的挂钟，这时间还挺早，都还没到做晚饭的点儿呢，“今天怎么回来得这么早？老首长们没留你多聊会儿？”

    “怎么？你这是又有什么新想头了？”老王一听她这么问，就知道这丫头恐怕是手痒了，又想鼓捣点新花样，他可太了解她了，这丫头闲不住。

    果然，林小棠看到了旁边筐里昨天做凉拌香芹豆干剩下的一些芹菜，想了想，“班长，这天闷得很，要不咱们晚上做个凉拌菜吧？酸酸辣辣的给大家开开胃。”

    傍晚开饭的号声响起，战士们排队涌入了食堂。

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    原本没什么胃口的战士们纷纷觉得自己又可以了，一个个胃口大开，纷纷要了好几个大馒头，准备就着这开胃小菜大吃一顿。

    虽然这天下了雨，但也没凉快多少，反而感觉更闷热了，林小棠突然就特别想吃点清爽解腻的凉拌菜。

    “是海螺片？还有芹菜！看着可真清爽！”

    接下来就是调制凉拌菜的灵魂酸辣汁，在大碗中加入捣好的蒜泥、适量酱油、香醋、几勺自制的红油辣椒酱，再加少许盐，搅拌均匀，光是闻着这酸香麻辣味就勾得人口舌生津。

    干海螺肉忍不住感叹，「哎呦喂！终于想起我啦？我这在柜子里都快睡落枕了。」

    “嗯！这凉拌菜太下饭了！我都吃了三馒头了！”

    “行啊，这天吃凉拌菜正好，听你的！”老王班长爽快地答应了，他对林小棠的手艺那是一百个放心。

    「嘿嘿，看我这身段，又薄又透！待会儿拌上料汁，肯定脆生生的，看不馋死他们！」

    “嚯！今天这凉菜闻着够劲儿啊！一下就饿了！”

    “班长，给我来一大勺！”

    因为下午的天气异常闷热，战士们的胃口多多少少都受了点影响，可当闻到窗口飘出来的那股酸香开胃的凉拌菜味时，大家竟然不由自主地开始分泌口水。

    “老首长们说我昨天接待交流团肯定累着了，非要我早点回来休息。”林小棠放下挎包，活动了一下胳膊，她其实一点不觉得累，反而精力充沛地钻到后厨看了看，“班长，咱们晚上吃啥呀？”

    “就是，“可不是嘛！酸溜溜，辣丝丝，这天气吃正好！浑身都舒坦了！”

    将切好的螺片和沥干水分的芹菜段一起倒入大盆中，淋上调配好的酸辣汁，充分抓拌均匀，让螺肉和芹菜都均匀地裹上料汁，拌好后，静置片刻，让它稍微腌制更入味。

    “小棠又做啥好吃的了？闻着就酸辣过瘾！”

    “给我也多打一勺！”

    「就是！虽然我们个头缩水了，但鲜味可是加倍的！」