大厨在年代文里当保姆 第185节(1/3)

    拿着刀，按照黎安安刚刚指导的开生蚝技巧，小心翼翼地操作，不过因为他手里这个本来就被蒸得开了口，用刀再撬开一点，掰一下就开了。

    “这个开口的就好弄，一掰就开，刚才那个闭口的太麻烦了。”

    黎安安随口说道：“生蚝就这样啊，有的嘴硬，有的蒸一会儿就开了。不过你今天蒸的这个生蚝就不错，时间把控得刚刚好，没蒸过头。”

    肉都是鼓鼓的，打开的一瞬间，感觉蚝肉都要溢出来了，肥硕丰腴，和生的时候差不多。

    “那要是蒸过头了呢？”

    黎安安：“蒸过头它就变小啦，比如咱家这个，这么大个头，差不多就是五分钟，要是一直不管它，超过十分钟，它就缩水了，大概只能有现在的一半儿大。”

    袁小四一听，惊讶地一扬眉，“这东西还越蒸越小呢？”

    “那当然，要不刚刚咋让你看着时间呢，这东西比包子还掐时间，多一两分钟差不少事儿呢。”

    “怪不得我哥带回来的那些生蚝都那么小呢，这个能有那个三四倍大。”

    袁小四提着手里的胖生蚝，在手边的蘸料里浸了一下，塞进嘴里。

    感觉都没怎么使力气，一吸就吸进去了，生蚝满满当当地占据了大半个口腔。

    轻轻一咬，蚝肉就滑了下去。

    有点像……鸡蛋糕，但是又比鸡蛋糕有韧性，还有点弹。

    先是能尝到蘸料的味道，咸、酸、辣，接着就是生蚝的鲜甜，一点都不腥，真好吃。

    袁小四吃完一个生蚝，惊喜地睁大了眼睛，看向黎安安，“好吃！”

    就……一种很难以形容的感觉，它不止是一种味道，还是一种触觉，吃的时候有一种很奇怪的很满足的感觉。

    黎安安带着自己喜欢的东西也被别人认可的开心的笑，“是吧，蒸生蚝就是最好吃的，不需要什么特殊处理，直接蒸，然后蘸上酱汁，就足够了。”

    生蚝是最能体现“原汁原味”这四个字的东西之一了。

    不需要炫技，它就像是以一种最朴素的方式，将海洋的味道直接呈现在食客面前一样。

    精髓就在于一个“鲜”字——鲜活的生蚝，鲜甜的汁水，鲜美的味道。

    而且，就像是袁小四说的，吃生蚝时，还有一种说不清道不明的满足感。

    似乎是来源于它的形状，肥嘟嘟的，色泽奶白，柔软又嫩滑，无需咀嚼，便很容易地就在嘴里化开了。

    吃下去之后像吃下去一汪咸鲜的水，又有点像果冻、布丁。

    第159章 虾

    口感和味道都绝妙。

    黎安安用刀撬开一个生蚝，生蚝壳托着里面的蚝肉，壳有多硬，就显得里面的蚝肉有多柔软。

    不知道有多少人吃生蚝的时候会就着壳喝里面残存不多的海水。

    一般吃第一个的时候，黎安安会这样做，这是独属于第一个生蚝的浪漫仪式感。

    那口生蚝从海里带上岸清蒸过后的汤水最是精华，特别鲜美。

    感觉这一口都不止是生蚝的精华，更是海水的精华。

    清澈，透亮，纯粹，咸鲜。

    不过也就只有第一只生蚝会这样，第二只开始就没这待遇啦。

    水有啥喝头，还是生蚝好吃，赶紧吃！

    就着壳嗦尽里头的汤水，把料汁浇上去，头微微一歪，从远离贝柱的那头吸一下，半只生蚝就入口了。

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