第16章(1/2)

    江忆岑：“我的要求可能有点特殊，麻烦你找一下厨师长，我需要当面和他说，谢谢。”

    年轻人：“那您稍等。”

    对方一看就不是普通人，年轻人在围裙上擦了擦手就转身出去了。

    江忆岑在等的时间里，他观察着新厨房的布局，这跟以前也不太一样了。

    现在的厨房更宽敞也更明亮，用上许多他没有见过的新式厨具，有的还带定时的，卫生做得还不错。他一抬头，发现墙角上装了数个监控摄像头。

    他最近才知道监控摄像头这个新科技机器，江家的门口也装了好几个，这机器可以省下不少人力，安保措施可以更进一步，提前预知突发事件。同样，放在厨房，不用现场盯着厨房的人干活，还能监控有没有人偷懒或者是做点与在厨房无关的事情。

    现代可真好，时代进步真快，科技也登天一般进步，他不眠不夜地学也学不完这些知识。

    江忆岑抱着学习的目光游览厨房的一切，不一会儿，一个戴着厨师帽的中年人走进了厨房。

    来人是厨师长，有几分惊讶，竟然是今日婚宴的主人公。

    徐厨师长：“客人，您好，请问有什么可以帮到您？”

    江忆岑：“想请厨师长做几道菜。”

    徐厨师长：“请问您想要做哪几道菜，今日饭店安排的宴席，材料未必能在短时间内准备齐全。”

    江忆岑问道：“目前能用的新鲜食材有哪些？”

    徐厨师长：“肉类有鸡、鸭、鱼，蔬菜类有咱们临城特有的春笋，春菜有红香椿，配汤的料有新鲜的羊肚菌，山药，其他常用的红枣、冬菇、等干货是齐全的。”

    江忆岑定下五道菜：“羊肚菌鸡汤、啤酒鸭、清蒸鱼、油焖春笋、香椿炒鸡蛋。”

    徐厨师长快速记下：“可以，需要几点送过去？”

    江忆岑看了下时间，现在是下午两点，南书熠酒醒大约需要三个小时。

    “五点送来，不过我有一点小要求。”

    徐厨师长：“您请讲。”

    江忆岑：“要刚上市的春季羊肚菌搭配土鸡炖汤，鸡汤不可以有油，以清淡为主；啤酒鸭的鸭子要去腥提味，要用仔姜不要用老姜，我看台面上有新鲜紫苏，可以加紫苏，再放点辣椒，但不要太辣；油焖春笋要用大地雷笋，这里没有土灶无法慢煨，就按照你的做法炒，蔬菜类您看着办就行。”

    徐厨师长听他讲完人愣了一下，这个客人的要求确实挑剔，但句句都说到点子上，也是厨师最容易处理不到位的地方，他很久没有听到过有人主动跟他提要求了，来这里的客人都是点什么他们上什么，极少有人向主厨提要求。

    江忆岑：“对了，有鳙鱼吗？”

    徐厨师长：“有的。”

    江忆岑：“麻烦用鱼头再给我做一碗醒酒汤送到五楼套房。”

    徐厨师长不确定地问道：“《饮膳正要》古籍里的醒酒汤？”

    江忆岑：“对。”

    徐厨师长：“我不一定做得合您口味，您要担待一下。”

    这个年轻人对饮食非常讲究，一开始只是以为大少爷过来充脸面，没想到越讲越有，要求也非常细致，是个美食行家。

    江忆岑：“没事，您先做。”

    徐厨师长：“我们会准备餐食送去。”

    江忆岑点了点头，转身就走了。

    一旁的徒弟听得一愣一愣的：“师傅，真要听那位大少爷的，他懂吗？”

    徐厨师长：“人家可比你会吃多了，去给我抓鱼。”

    自从饭店新来的行政主厨天天搞什么新中式美食，他都好久没有认真研究传统厨艺了，突然来了干劲。

    ·

    南书熠是被说话声给吵醒的。

    他这回是真的喝醉了，对自己怎么回到房间没有什么印象，但这个房间还是记得的。

    这里他和江忆岑在咏江饭店的临时休息房间。

    他头昏脑涨的，酒气还没有完全散出去，混身上下都是酒味儿。

    南书熠洗了把脸从洗手间里走到客厅，他头还晕着，身体有点沉重，难受地按了按太阳穴。

    只见换下外套的江忆岑穿着浅色衬衫，手里端着一个白瓷碗，站在他旁边的是一个戴着厨师帽的中年男人，身后是咏江饭店的经理，今日在宴席是由他负责。

    在美食界的传统行业标准中，厨艺越高、经验越丰富的厨师，其帽子通常越高、褶皱越多。

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