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    到型大的似乎是不利的，起码斩成碎块了不如人家整只摆盘的视觉上加分。

    比赛张地行着。二十多分钟时，肖左将大锅里的鹅拿来了，斩块了炒锅。评委们评了几句，说肖左终于意识到火候问题，放弃整只烧制了，但也没预测结果好坏。孟文飞听到肖左的母亲说可能他就是要这么的，并不是疏忽犯错了。

    孟文飞手指，看到屏幕里的方靖在理柠檬。不确定现在的形势是不是方靖和肖左两个人于风了。

    计时滴答滴答在走。

    录影棚里各选手争分夺秒，只觉时间过得飞快。休息室里等待的家属们却觉得如坐针毡，每分钟都很漫。

    倒计时终于开始报数了，选手们在最后的摆盘冲刺，评委们站到了料理台前尝菜桌的位置。

    “五，四，三，二，一，时间到。”

    鲁明：“请选手后退，离开作台。”

    四个人听到指示同时举了手，后退一步。

    休息室的家属们全都张地站了起来。

    这时候休息室的门却被推开，一个工作人员来招呼家属们到录影棚的大门前就位等待，一会要拍选手从门来的镜。

    众家属还在盯屏幕，在工作人员的促不不愿地往外走。

    评委已经说完话了，1号李声拿着他的菜走向品尝桌。

    家属们都顿足，期待多看两。但还是被工作人员请去了。

    录影棚，评委正在品尝李声的辣。

    李声这菜卖相很好，洁白的骨瓷盘里，红艳艳的红炸辣椒让人看着胃大开，整切块又拼成整形状，形态完整，看上去酥，放在垫底的辣椒上，还有气势。辣椒的焦香与香气扑面而来，香俱全。

    鲁明尝了一块：“很好，火候控制得不错。但是有咸了。”

    李声心里一颤，辣味重，若是淡了些其他味会被辣味盖住，可加得重了又容易偏咸。

    三个评委将李声的菜尝完，到2号肖左。

    肖左的是醉鹅。之前他在店里的招牌醉鹅是整只锅，先卤后炸，再用黄酒、糖等多味调料熬至收。起锅时需小心翼翼，因骨酥烂，轻拿轻放才可保持鹅形完整。这菜质鲜，即化。是他极有信心的一大菜。

    他先前时考虑去掉一些步骤，不求烂，取其味，留原形，调整作法。但确是太张了，一心想着用最味的作法讨好评委，脑一发忽略时间。后反应过来自己重大失误，及时调整，舍弃整鹅原形，刚才尝了尝，味还是不错的。

    评委尝完醉鹅，夸赞了味，但觉摆盘平常，未突醉鹅特。

    接来，评委指示方靖端盘上前。

    柠檬鸭，方靖将其成了凉菜。

    鸭切小块，姜、蒜、葱段、香茅将鸭去腥煮熟，锅冰镇。柠檬、少许芒果辅以各调料打压泥拌味。鸭煮熟，只斩鸭嘴分摆盘用。鸭嘴后摆着半只柠檬装饰成鸭，鸭后用冰块、小青柠檬、芒果块等摆缤纷颜，拌好的鸭块铺在后面，倒也有几分可鸭的形态。盘右侧空白地方，摆了两块用模切心形的芒果，旁边青柠檬碎缀。

    “方靖，你今天这菜叫什么名字？”尹则问。

    “‘’。”

    “名字是‘’？”

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