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    叫了来。他似笑非笑的对曹厨说，这就是你的一品山药，你知我对厨房的要求吧，关系到的东西，吃了不能吐来，所以决不允许在材料上不清不楚，一经查实永不续用。

    曹厨心中咯噔了一，他可没有采办的权利，怎么可能偷工减料，定地摇摇，小的用的是最好的山药，淮山药，这是一品山药的最好材料了。

    这就是你的淮山药？当归，让人把他用的山药带来。薛蟠端了一杯茶漱漱，这糖没有熬好，太甜了。

    ☆、10、一品山药

    曹厨心里惴惴，也不知错在了什么地方，就看着一个小厮拿着他刚刚还没有用完的山药来呈给了薛蟠。

    薛蟠从小竹篓中随意的取了一生的山药，它的个不太大，泽看上去有偏黄，细细一摸刮一层粉来，薛蟠用手指拈了一，觉得有糙。曹厨，听徐嬷嬷说，你是她的亲戚，一直在京城里的大饭馆领厨的，没错吧？

    曹老不敢直视薛蟠的睛，微微把目光向斜视，手里冒了一阵细汗，磕磕地说，是，是的，了有十几年了。只是是在京城的城郊，大饭馆也只是像是力活劳工的歇脚，因为占地大就取名叫大饭馆。

    薛蟠也没有在这一上纠缠，转而考究起了他的专业知识，那么你一定知在我大庆国中，哪里的山药最好了？

    曹厨有不明就里，不就是现在用的淮山药么，当属两淮域的淮山药，金陵人杰地灵连土的材也不一般。

    薛蟠见他似乎是在暗暗捧着在金陵大的自己，只在心中暗叹有时候一知半解还不如全都不懂呢。我给你讲个小故事吧，说是前朝的时候有个大人家的少爷久病不愈，大夫看了说是气亏不畅，于是开了一个方，里面重要的一味药材就是被誉为山药人参的山药，用了这味药可以补气养肝，不一个月就能好了。就是一定要用最好的怀山药。但是，半年过去了，那个小少爷的病仍是不见好转，于是府里面又请了一位大夫，得的方还是一样，老爷就觉得奇怪了，怎么又是这个方，吃了这么久都没有好，不过等了片刻，大夫落笔写了方后，老爷就明白了。你知他明白了什么吗？

    曹老心中嘀咕他又不是大夫，不通医理怎么可能知，就听到薛蟠说，因为先给少爷用的药材有问题，药不够，才会失之毫厘谬以千里。你说是什么的药不够呢？

    曹老听了薛蟠中的讽刺，这说的一定是山药吧，他觉到了薛蟠刺在自己上的神，连忙跪了去，他是混，但是也不全傻，知那一定是山药的问题。大爷，大爷，我他倒是想说个四五六来，但是额了汗珠却也不知到底是哪里有问题。

    薛蟠的声音还是淡淡的，一也没有在意曹老的窘境，因为第一位大夫错把怀作淮。在医书中说的怀参，指的本不是两淮，而是河南的怀川，取自当地的地形一平川，又及属于怀庆府辖，故称作怀川。那里土的山药是药效最好的，有三个特，个大、泽白、粉足，不只用在医药中，也是一品山药这样的药膳的必选，你说你的那能叫一品山药么，当它完全没有了原来的补气养生的作用后，还能称作一品吗？你不会忘了这菜本来就是为了给弱的小孩老人产妇用的吧。一个连也不懂，更别谈药的厨，居然是京城来的大厨，还是掌勺，你自己相信吗？嗯！

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