非正常美食文 第364节(3/3)

    今天实在是太有感觉了。

    怎么说呢。

    说一句很欠揍的话，秦淮下午第 1 次勾芡的时候觉得自己是天选之人，如有神助，第 2 次勾芡发现是第 1 次感觉太好。

    晚上回来炒山药给山药勾芡，把难度降低，秦淮又觉得自己是天选之子了。

    太有感觉了。

    秦淮经常在做点心 上找到感觉，但是在红案的技法上，这是第 1 次这么有感觉。

    之前无论是练火候还是练刀功，每个人跟秦淮说的最多的话就是这是基本功不能偷工减料，再有天赋也需要花时间花精力去练去积累，没有捷径可言。

    事实也的确如此，练多练少、有没有练，在火候和刀功上体现的淋漓尽致。

    那种在白案点心上无师自通，随便做一做就可以做得很好的如虎添翼的感觉，秦淮从来没有在红案上感受到过。

    秦淮在红案上的感受和谭维安一模一样。

    哪里有感觉？什么是感觉？感觉在哪里？在红案上真的有感觉吗？

    之前秦淮一直以为在红案上是不存在感觉的，红案是 99 的努力加 1 的天赋，你必须要把前面99 的进度条拉满了，垫刀垫好了，最后的 1 才能用天赋破开。

    现在秦淮觉得红案上也是有点感觉的，这个感觉要自己去找。

    他在勾芡上就很有感觉。

    区区勾芡，简直易如反掌。

    他的山药虽然炒得一般，但是芡勾的好呀。可惜这个游戏系统没有给勾芡专门算成一个技能，不然秦淮觉得他的勾芡少说得是高级。

    秦淮在非常认真的熬蟹黄酱。

    他的火候非常一般，这一点所有人都知道，秦淮的火候也就比刀功好。比刀工好的原因不是火候好，是因为刀功实在是有点差。

    当然，现在刀功赶上来了，但赶得不多，这两项基本功还是菜得半斤八两。

    不过考虑到秦淮的火候马上就高级了（还差一千熟练度，但是这个熟练度涨得很慢），刀功马上中级（还差一百熟练度，这个熟练度涨得也很慢），秦淮还是可以自夸一下自己的火候比刀功好的。

    秦淮的熬酱有很多问题，有的问题他自己都能一眼看出来，但是他改不过来。

    熬蟹黄酱其实是一个比较有难度的技术活，用新鲜蟹黄熬可能难度小一点，但是用成品的蟹黄酱二次加工难度就会极速提升。

    这也是为什么熬蟹黄酱这个活至今还是郑思源的活的缘故 —— 谭维安实力跟不上。

    张褚坐在曹桂香边上围观秦淮熬蟹黄酱。

    秦淮手机的角度放得非常好，锅里的情况看得清清楚楚，看秦淮只能看到一个后脑勺，是标准的监控视角。

    张褚作为一名不怎么会做菜，但是吃过很多好菜的木匠，发表外行评论：“小秦这个酱熬得不行呀。”

    “是不是火大了？我记得你之前在家熬酱的时候，锅里的酱不是这样的。还是酱和酱之间不一样，炸酱、甜面酱和蟹黄酱不是同一种熬法？”

    曹桂香不是很想搭理老伴，敷衍地说：“小秦火候不行，这个不急，慢慢纠正。”

    “你别说话，要看你就闭着嘴安安静静地看。”

    张褚：？

    他今天得罪老婆了？他洗碗的时候漏个碗没洗？他丢垃圾的时候漏了袋垃圾没丢？还是前天没钓上鱼，去菜场买了两条回来滥竽充数今天被发现了？

    张褚的大脑在飞速思考。

    就在他思考到是不是上个星期贪污了买菜钱，东窗事发的时候，秦淮即将开始第 1 次勾芡。

    他正在调淀粉水。

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