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满了凉,然后直接把切成小块的排骨放里面。
砂锅上灶,要先煮一段时间,把排骨过一开让血与生和杂质都被煮来之后才熄火,将倒掉,给锅里重新装大半锅凉,再把煮过的排骨放去,用大火开始炖排骨。
那些准备好的果,现在并不急着放去,要等排骨大致炖了之后才放,以免放得太早破坏整的味。
排骨在锅里煮着,赛西维这边又开始准备煮红烧。
剔排骨剩的兽已经洗净了,赛西维选了中间那一层的一层瘦的切来,用它红烧。
选好了之后,赛西维把后切成拇指大小的方块,然后放在盆中,加果酒与冷去,让它在里面浸泡一段时间,去了腥臊味之后这才捞来,沥上的。
完了准备,赛西维刚刚准备去给炒菜的大锅火,却发现卡文不知什么时候已经溜到了厨房。
“卡文,去火。”赛西维笑。
将近一个月的休息之后,卡文的伤已经好得七七八八了,除了不能太大的动作与不能剧烈运动之外,他已经与常人无异。
再加上冬天在灶膛前烧火,很温,赛西维也就没阻止他。
得令,卡文兴的跑到灶膛前去火。
等到锅,赛西维到了油去烧。
卡文年纪轻轻,却因为阿顿的原因而很早就接这些事。他火烧得不错,没多久锅里的油就冒起了青烟。
“卡文喜吃甜吗?”赛西维问。
红烧可以得甜一些或者咸一些,这要看自己的味与喜。
安格斯不用问也知,肯定是希望他把红烧得甜甜的,不过卡文却未必了,所以赛西维特意询问了卡文一句。
卡文了,说:“喜。”
在赛西维家这么久,见赛西维与安格斯一都没有不喜他的迹象,卡文也渐渐放开了一些,至少比一开始笑了许多。
听了卡文的话,赛西维动手把自己制作的糖适量加锅中,然后开始不不断的搅拌起来。
没多久之后,原本白的糖块慢慢变小,然后完全与油脂合在一起,消失不见。
赛西维见糖全化,立刻把倒其中,温的锅里发‘嗤啦’一声,然后是淡淡的青烟。
这时候锅很,赛西维手中的铲本不敢停,他不断地翻转着搅拌着,直到化作的糖均匀的涂抹在红烧块上之后才往锅里加了。又是‘嗤啦’一声,不必多,淹末过块就好。
完这些,赛西维又把刚刚安格斯准备好的葱段、姜片加了去。
盖上锅盖,赛西维对卡文说:“大火烧开锅中,然后再改成小火煮半个小时。”这样煮来的红烧,细腻,却不会腻人,最主要的还是这样煮来的红烧即化,十分味。
卡文乖乖的了,这时,安格斯已经完所有准备,他走到卡文边坐,与卡文一起呆在灶膛前烤火。
赛西维站在灶膛后看着一大一小的两个把自己裹得茸茸的人,有些好笑的说:“你们俩个不要靠灶膛那么近,小心火星字溅来把你们的新衣服都给烧了。”
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