分卷阅读23(2/2)
趁着放凉那阵
功夫，他取来
细的白面粉，中火炒，不可太久，不能过了火候。因为他不能让面粉里的支链淀粉在这一刻产生任何的
状改变。他很认真地一直嗅着那味儿，在
香气的前一秒，卡！锅。
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
这豆梨也叫堂梨，而这小河边的这片豆梨林是野的....从它们树
发那
浅浅的石灰白就可以看，还有一个，人工植的堂梨9至10月是成熟采收期，而野的，一般都结在11至12月。这林近
，估计果不会太甜....他采了一个，蹭了蹭，咬上一
....跟自己想像的味
差不多，比以前在石家庄那厂旁的人工植的要清很多。份大，
脆，清
，微甜，糖分不
，并且一
酸涩味都没有....
本章已阅读完毕(请击
一章继续阅读!)
这个时代，八角、
椒和姜都算是
贵的，反正，比现代的要贵上不少。而且姜不叫生姜，就叫姜，还是属于相当贵重的调味品（贵到罗维礼都想自己姜了
取来一个中坛，放
那些
了厚厚的纯白
的小粒熟黄豆，和这野堂梨块儿，再放盐、八角、椒和姜丝，以及其它一些香料。
当日昼，他便开始酱了。他将一
分野堂梨清洗
净，去，去
去脐去
。
....过了四天，陈其去西厢检查了一小棉被底那些白菌丝的势，不错，全是茂盛的白。
老爹正在加工那些个乌麦团。而他，就准备起
这“野堂梨饭酱”。他见老爹用不着灶了，就把那大锅给刷得净净。然后将家里存的小粒黄豆取了三小袋来（他家因为酱的需要，得保持黄豆的屯货量，所以就屯了不少大、中、小粒三大小的上品黄豆），大火煮，煮至即烂的绵
程度，但是仍是保持黄豆粒粒分明。他取那些煮好的黄豆，摊开，放凉。
罗维礼和个恐怖分吃了饭，聊聊天，也就跟他分手回家去了。
。。。。。。
他回去了自家那间榨油坊，问陈七要了个竹篓，然后他独自去采了不少这野堂梨，就一路背回了自己在东区的家里。
等着菌丝的这四日里，他组织了北区那边的几个人手，帮着把河边的梨采了大概有4板车那么多，还运了大概2个中大型坛（比中型的大，比大型的小）的河泥，盖密了坛盖，怕河泥给风了。
他去了以前北区那宅后院去之后可以通往的那条小河边，上一年，他来这儿砍豆梨砧木时，是十月份，而现在，是十二月了。
等到黄豆还有余温时，他将炒过的白面粉给撒了上去，拌匀，然后将裹了面粉的黄豆均匀地铺放在了两个方板上，等到这板上的黄豆一丁
气、
气也没有了之后，他取来专门用于捂酱的小棉被，给盖上。将方板放于西厢中的木架上。这木架也是请老林叔给打的，从上至一层一层的板。